Egészséges a gluténmentesség?

Egészséges a gluténmentesség?

A gluténmentes diéták egyre népszerűbbek az elmúlt néhány évben – olyannyira, hogy még a legjobb étel-előkészítő szolgáltatások gluténmentes ételeket kínálnak.


A gluténmentes diéta népszerűsége azt is eredményezte, hogy az élelmiszerboltokban több gluténmentes termék, az éttermek étlapján pedig gluténmentes ételek szerepelnek. A gabonamentes alternatívák elfogadása nyilvánvalóan kiváló azoknak, akik cöliákiával vagy búzaallergiával küzdenek. De mindenki számára, aki változtatni szeretne az étrendjén, egészséges a gluténmentesség? Találjuk ki!

Mi a glutén, és miért jelent problémát egyeseknek?

Manapság úgy tűnik, hogy egyre több üzlet kínál gluténmentes termékeket, de előfordulhat, hogy nincs tisztában azzal, hogy valójában mi is a glutén, és mely élelmiszerek tartalmazzák. Sokan a gluténmentes diétát választják anélkül, hogy igazán megértenék, mit jelent valóban gluténmentesnek lenni, vagy hogy egyesek glutén okozta egészségügyi problémákkal küzdenek.

Alapján a Cleveland Klinika , a glutén „a búzában, rozsban, árpában és számtalan feldolgozott élelmiszerben, köztük a tésztákban, kenyerekben és gabonafélékben található fehérje”. Még egyes italok, például a sör és a malátaalapú italok, valamint az ízesítők, például a szójaszósz is meglepő módon glutént tartalmaznak. Még egyes fogkrémek is tartalmazzák az anyagot!

rájöttem, hogy szeretem, miután elvesztettem

A lisztérzékenyek számára a glutén nagyon káros. Amint arról a Cöliákia Alapítvány : 'Amikor a cöliákiás betegek glutént (a búzában, rozsban és árpában található fehérjét) esznek, szervezetük immunválaszt vált ki, amely megtámadja a vékonybelet. Ezek a támadások a vékonybelet szegélyező kis ujjszerű kiemelkedések károsodásához vezetnek, amelyek elősegítik a tápanyag felszívódását. Amikor a bolyhok megsérülnek, a tápanyagok nem tudnak megfelelően felszívódni a szervezetben.

A vékonybél nyálkahártyájának károsodása más egészségügyi problémákat is okozhat, például hasmenést, fáradtságot, súlycsökkenést és vérszegénységet, valamint súlyos szövődményeket, beleértve a meddőséget, görcsrohamokat stb. De nem félni! Genetikai és környezeti tényezők okozhatnak cöliákiát, de ez csak a világ népességének egy százalékát érinti.


Ha azonban biztosan tudja, hogy nincs cöliákiája, de mégis úgy érzi, hogy valami elromlott, ez lehet a glutén által okozott két másik probléma egyike: búzaallergia vagy nem cöliákiás lisztérzékenység. A búzaallergia gyakrabban fordul elő gyermekeknél, mint felnőtteknél. A tünetek az émelygéstől és csalánkiütéstől az anafilaxiáig vagy a légzési nehézségekig terjedhetnek. American College of Allergy, Asthma & Immunology .

A gluténintolerancia következő egészségügyi problémája a nem cöliákiás gluténérzékenység. Szerint a A cöliákián túl Ez az érzékenység akkor nyilvánul meg, ha valakinél „gyakrabban fordulnak elő bélrendszeren kívüli vagy nem GI-tünetek, mint például fejfájás, „ködös tudat”, ízületi fájdalom és zsibbadás a lábakban, karokban vagy ujjakban” gluténfogyasztás után. Ennek a személynek nincs tényleges allergiája vagy cöliákiája, de az orvosnak mindkettőt ki kell zárnia a biztosság érdekében. A cöliákia vizsgálata vérvizsgálattal történik, búzaallergia esetén pedig allergiateszt végezhető.

miért kellene randevúznod egy futballistával

'Gluténmentes' jel a járda kávézóban


amikor úgy érzi, hogy a világ a válladon van
(Kép jóváírása: Getty)

Mindenki másnak egészséges a gluténmentesség?

Tegyük fel, hogy a teszt negatív a cöliákiáraésbúzaallergia, de még mindig nem cöliákiás gluténérzékenységi tüneteket mutat. Ebben az esetben biztosan nem árt betartani a gluténmentes diétát.

Bár a gluténmentes diéta nem feltétlenül egészségtelen, és nem okoz egészségügyi problémákat, a legtöbben jobban érzik magukat a gluténmentes diétán egyszerűen azért, mert kiiktatják a magasan feldolgozott élelmiszereket a mindennapi étkezésből. Ha nem esznek csomagolt termékeket vagy gyorséttermeket, az emberek lefogynak, energikusabbnak érzik magukat, és javul a hangulatuk. Tehát nem világos, hogy a glutén volt-e a probléma az első helyen, vagy inkább csak a természetesebb, teljes értékű élelmiszer-alapú étrend követése van.

Ha úgy dönt, hogy a gluténmentes utat választja, maradjon távol a gluténmentes feldolgozott élelmiszerektől, például a rágcsálnivalóktól. a Mayo Klinika . Papíron ezek az opciók egészségesebbnek tűnhetnek, mert gluténmentesek, de valójában ugyanannyi zsírt, cukrot és sót tartalmazhatnak, mint gluténos társaik.

Ezenkívül a gluténmentességgel csökkentheti a rostbevitelt. Szükséges a kiegyensúlyozott étrend, és a természetes gluténmentes ételek, például a gyümölcsök, zöldségek és a sovány húsok beiktatása a mindennapi étkezéseibe. De bizonyos kenyereket és gabonaféléket különféle vitaminokkal dúsítanak, amelyeket a gluténmentes opciók nem biztosítanak. Azonban bevehet gluténmentes kiegészítést, hogy pótolja azokat a vitaminokat és tápanyagokat, amelyeket általában adott kenyérből és gabonafélékből kapna.


Még mindig nem világos, hogy a gluténmentes diéta valóban előnyös-e azok számára, akik nem szenvednek cöliákiában vagy búzaallergiában. Mindaddig azonban, amíg a gluténmentes diétát helyesen hajtják végre, és más természetes ételeket is tartalmaz, biztonságos és egészséges választás lehet. Ha még mindig bizonytalan abban, hogy a glutén hatással van-e rád, megpróbálhatod egy kicsit kiiktatni a glutént tartalmazó termékeket az étrendedből, hogy megnézd, javulnak-e a tünetek. Mielőtt azonban bármilyen drasztikus változtatást hajtana végre az étrendjén, mindig a legjobb, ha először konzultál orvosával, és megvizsgálja az összes lehetőséget.